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店舗をオープンされた
876bakeryさんに
先週やっと行けました。
小さなお店はお家の一角。
買ってすぐにクンクンしたら
旨味のある香りがしてきたよ。
マロングラッセ🌰
しっとりもっちり生地に
あまさ控えめの
マロンペーストとくるみ。
ちょっとこーぼ屋さんに
似てるかも!
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by nakomimi33 | 2018-08-14 12:05 | 876bakery | Comments(0)

bread&circus

allabout殿堂入りの
ブレッド&サーカスさんのパン
いきます🎪!!
後列左からぐるっと
*パンドミ
*カリフォルニアソフト
*食パン
*石臼ひきのカンパーニュ
*バイキングのパン
*ポテトクラウン(1/4)
.
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by nakomimi33 | 2018-08-08 21:47 | bread&circus | Comments(0)

発酵所さんのnoi。

発酵所。
noi。
私もやっとnoi!
グリーンレーズンいた
クランベリーいた
塩漬けのカレンズいた
くるみもいた
ブルーべリーもいた
かなぁ???
よく焼けクラストから旨味と香ばしさ。
ぎゅっと詰まったしっとりクラムからは芳醇な香り♬*゜
ブルーベリーもクランベリーも
とてもジューシー!!
おいしいパン屋さんのドライフルーツは
ほんとにおいしいね✧*。
パーラーを連想させる表情で
zopfのフリュイを少しもちっとさせた感じかな。
めちゃめちゃおいしい!
かなり好きー♡
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by nakomimi33 | 2018-07-08 16:31 | 発酵所 | Comments(0)

発酵所③
休日のぱん。
(チョコ二種類とナッツ二種類)
クリームイエロー色だから
ミルキーなのかなと思ったら
生地自体の味はシンプルで
たまにチョコがいて
ほんのり甘くなる感じ。
これは食感がもちゅりではなく
ムニムニしていて蒸しパンみたい♡
ホワイトチョコが溶けたところは
バニラ味の蒸しパンって感じ。
生地感最高~\♡/
ナッツはあまり得意じゃないから
時々ポロリ。
ごめんなさい🙈💦
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by nakomimi33 | 2018-07-08 16:28 | 発酵所 | Comments(0)

初めましての発酵所さん。
お隣はひろーい畑の静かなお店。
急に行くことにしたので
着いたのはお昼だったけど
ポテサラフランス以外は買えて満足♪*。
最初に食べたのは
トマトとドライトマトのトナリ。
まみちゃんのを見て
猛烈に食べたくなったこの子。
トマトが濃いっ🍅
3ftさんにも
トマトトマトがあるけれど
あちらがピザー!ってなるのに対して
こちらはハーブがきいていて
大人の引き締まった味。
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by nakomimi33 | 2018-07-08 16:20 | 発酵所 | Comments(0)

こーぼ屋さん④
りゅすてぃっく。
とにかく旨味の香りが強かった
このパン。
リベイク。
うす皮カリッとクリスピー。
クラムが高加水でお餅みたい。
お餅はお餅でも
つきたての
とろーんと柔らかいお餅ね。
これはおいしいし
忘れられないりゅすてぃっく。
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by nakomimi33 | 2018-07-02 09:35 | こーぼ屋 | Comments(0)

こーぼ屋さん③
ばげっと。
持つととても軽くて
クラム量は少ないけど
ツヤツヤで高加水。
クラストはやっぱり旨味抜群✧*。
リベイクしたらガリッバリッ。
クラッカーを食べているみたいに
クリスピー。
おいしっ!!
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by nakomimi33 | 2018-07-02 09:33 | こーぼ屋 | Comments(0)

こーぼ屋さん②
あんこ。
こちらは太めのスティック。
端っこはバリッバキッと
真ん中の方はもっちり食感。
甘さ控えめのあんこが
巻き込まれ
やっぱり最後は
口中に旨味が広がる。
これも好み♡
とてもおいしい。
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by nakomimi33 | 2018-07-02 09:23 | こーぼ屋 | Comments(0)

初めましてのこーぼ屋122gさん。
小さなステキなお店に、雰囲気のあるパンたちととっても優しくてかわいらしい店主さん♡
受け取った袋を開けたら、私の大好きな濃い旨味たっぷりのあの香りがプンプン。
これは期待できる!!!*
ちょこあーもんど。
細いスティックに、ビターチョコたっぷりとアーモンド。
バリッと食感が楽しい。
最後に酵母の旨味が口に広がり、しばらく余韻を楽しめる。
これ好きだなぁ♡
公園でバリッと食べていたら
隣りのベンチに居た女の子の ・
👧「あのとなりのひとが食べてるのは
木の枝じゃなくてパンなんだねっ」
って声がなんとなく聞こえてきて
ん??私のこと??だよね~って
振り向いたら
ママが「すみません💦💦」と来たので
女の子にパンをあげました。
👧「かったぁいっ」って噛めなくて
ママが食べてた笑。
こーぼやさんのこと知らなかったから
教えてあげました。
こういう出会いも
嬉しいなっ。
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by nakomimi33 | 2018-07-01 20:57 | こーぼ屋 | Comments(0)

リベルテさん。

吉祥寺のリベルテ・パティスリー・ブーランジェリー。
パリの人気店リベルテの日本上陸✧*。
久美さん(@kumi__pan)情報もあり、楽しみにしていたお店。
ガラス張りのおしゃれなお店の扉を開けると、ボンジュールとたくさんの陽気な声で歓迎されます。
パリのブーランジェということで、コンセプトはアダチさんと同じかな。
番号札システムも同じで、アダチさんより広くて、お店の人も多い。
スペシャリテのパンリベルテ1/8。
フランス小麦、ライ麦
北海道産石臼挽き全粒粉をブレンド。
自家製ルヴァン。
低温長時間発酵。
酸味は感じず、ガツンとライ麦の香り。
きめ細やかで、このもっちり食感はなるほど~!
はちみつなのね~。
そのままだと私には食べにくいかなぁと、少しリベイクしてサンドに。
食べやすくて、結局パンだけで食べちゃいました。
写真ひどいですが笑
赤玉ねぎとアボカドバターのサンド。
アクセントにアーモンド。
苦手な清涼感のあるスパイスが効いていて、半分だけ。
このバゲットも相当おいしそう。
食欲が行方不明中でチビ買いだし、久美さんのお友達のイケメンシェフを探すのも忘れたので、また行きます(∗ˊᵕ`∗)
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by nakomimi33 | 2018-06-30 14:51 | リベルテ | Comments(0)