パンの焼ける香ばしい香りは ずっと遠くまで広がるのでしょうか。

東京の郊外にある昔ながらの普通の団地。
その中にいくつかお店があって チクテベーカリーも店を開いています。

まわりのお店は お客さんが来る気配がほとんどないのに (失礼!)
チクテベーカリーだけは 次から次へ客足が途絶えることがありません。

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けっして広くないお店に足を踏み入れると まず感じるのが活気です。

店員さんたちのパンが好き!という気持ちが あふれています。
来るお客さんのパンが好き!という気持ちも あふれています。

奥の厨房で 元気よくパンをつくっている雰囲気も伝わってきて
元気なパンのお店 元気が出るパンのお店だなぁと。


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並べてあるパンは 一種類ずつ愛情をこめて焼かれています。

自家製天然酵母を使っています。
季節によって天気によって いろいろ条件が違うので
よく状態を見ながら ていねいにゆっくり
ひとつずつ 仕上げられていきます。

自家製酵母って話に聞くと すごく扱いが難しいらしい。
でも一手間一手間かけて ちゃんと育て上げていく。



愛情をこめて焼かれたパンは ひとつずつ表情があるようです。
じっと見ていると なんだか可愛らしく思えてくるから不思議。

遠くから来られたお客さんたちが
ここから自分の家に連れて帰るんですね。
イートインのカフェは 連れて帰るのを待ちきれない人のためかな。


こんなパン屋さんがある団地 うらやましい。





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チクテベーカリー(南大沢)の店舗情報

住所 東京都八王子市南大沢3-9-5
電話番号 042-675-3585
ホームページ http://cicoute-bakery.com/
営業時間 11:30-18:30
定休日 月曜日、火曜日
アクセス 京王線「南大沢駅」下車徒歩15分
駐車場 あり




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by nakomimi33 | 2017-08-22 11:19 | チクテベーカリー | Comments(0)


南大沢の古びた団地の一角にあらわれる
チクテベーカリー。

リュスティック。

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クラストが容赦なく固くて、ナイフが入らないくらい。
入ったと思ったら中はやわらかくてなかなか切れない。



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クラスとはガリガリではなく、バキバキ。
極限まで焼いたという食感がとても良い!

底はノンオイリークラッカーのようなマットな食感。
クラムはうす茶色でよく焼けた香ばしさ。

酸味は苦手なので、酸味に負けないカレーの具を入れてみました。


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おいしい~!!
酸味さえ少なければ最強です。

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でもこの酸味こそが、おいしいんだろうなぁ・・



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by nakomimi33 | 2017-08-21 13:10 | チクテベーカリー | Comments(0)



息子の学校行事の衣装をチクチクしていて
ブログまで手が回りませんでした。
でもまだあとはちまき50本縫わなければいけないのに
ミシン初心者、機械破壊王なので、
すでに自動糸通しを壊してしまいました(´Д⊂グスン
主人に直してもらいます。


6月のある日、不動の人気のチクテベーカリーに行きました。


赤キャベツとソーセージのサンド。

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チーズは入ってないと言われたけど、この白いのがどうも
チーズの味がして再確認したら、お豆腐とクリチの混ざったものと知り、
取り除くはめに。

よくあることだけど、がっかり。
食物アレルギーの宿命・・


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パンの酸味を上回るキャベツのマリネのすっぱさ。
おいしいんだけど酸っぱかったです。




はちみつ食パンは酸味覚悟で買いましたが、甘かった(笑)

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香りは酸味と同時にはちみつの甘い香りがするけれど、
食べるとかなりすっぱい。
こういうパンをおいしいと言える人になりたい。




プレーンスコーンとエスプレッソ。

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濃厚なバターのお味でした。



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by nakomimi33 | 2017-08-19 17:45 | チクテベーカリー | Comments(0)