タグ:高加水パン ( 30 ) タグの人気記事

オーディナリーさん。
ブール。
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初めまして!
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よく焼けた香ばしさ。
久しぶりのクラムのこの甘味。
もちゅもちゅ食感。
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厚切りの方が
クラムの弾力も楽しめていいかも。
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あー
もー
おいしーっ♬*. ゜
この味ほんと大好き。
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毎日食べたい。

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by nakomimi33 | 2018-09-24 22:51 | オーディナリー | Comments(0)

オーディナリーさん。
トーストブロート。
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甘みのある
キラキラクラム。
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優しくて
口溶けが良くて
じゅわーっと溶けていく。
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う~ん
おいしい~✧*
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特別な食パン。
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by nakomimi33 | 2018-09-24 22:44 | オーディナリー | Comments(0)

オーディナリーさんで
買ったすごいパンたち。
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*初めましてのブール
*トーストブロート
*プレーンベーグル
*初めましてのチャバタ
*バゲット
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食べたら
なくなっちゃうんだよなぁ。
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でも
いただきまーす❣❣
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by nakomimi33 | 2018-09-04 16:33 | オーディナリー | Comments(4)

横浜ゴルジュさんのパン

オグラベーカリーの面影を残す
横浜のゴルジュさんへ。
初めましてです。
小林シェフはブノワトンでも
修行されていたそうですね。
キタノカオリのプチパン。
こちらもその湘南小麦と
キタノカオリです。
リベイクでクラストパリッと
ぷにゅぷにゅクラムは
甘みがあって
とても美味しい。
また食べたいパン。
3枚目はブルーベリーリュスティック。
リュスティックはプレーンが好きなのに
つい買っちゃった。
薄いクラストに
ブルーベリーの酸味が美味しかった。
4枚めはカンパーニュ。
酸味があったけど
見た目美味しそうでしょう!
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by nakomimi33 | 2018-09-04 16:12 | gorge | Comments(0)

パン・デ・フィロゾフさん。
はじめましての
ヴェニュロン・ルージュ🍷
オレンジとパンの組み合わせが苦手だけど
冒険!
レーズン酵母の熟成した香りと
赤ワインの香りで
何とも奥深い香り。
ブランと同じくどこかピリッとスパイシーで
ほろ苦さがある大人の味。
瑞々しいこの生地感を
たっぷり味わいたいけど
ハーフには手が出ない💦

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by nakomimi33 | 2018-07-24 11:17 | パン・デ・フィロゾフ | Comments(0)

載せ忘れの発酵所。
キャラメルナッツのトナリ。
まゆさんのところでときめいた
キャラメルコーティングナッツの
入っているパン♡
リベイクでパリッ
もちゅもち。
甘さ控えめで美味しかった!
画像がないけど
新玉ねぎのトナリは
甘くてとろーり新玉ねぎ満載。
新玉ねぎの分
ちょっと水分多すぎたかな。
でもまた買う笑。
発酵所のパンってなぜかもっと表立って攻めたパンなのかと思い込んでたけど、優しいパンというか体が喜んでいるというか、このシンプルさの中に思いとかセオリーが詰まっているんだろうなぁ。
遠いけどまた行こう♬*. ゜
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by nakomimi33 | 2018-07-10 09:56 | 発酵所 | Comments(0)

発酵所さんのトナリ。

発酵所さん③
トナリ。
優しいほんのり甘い香り。
そのままリベイク。
リベイクしてカットすると
湯気と一緒にぽわわ~んといい香りが
たまらない。
半分はそのまま
半分はたけのこサンドに。
薄めのクラストはカリッパリッ。
底もクリスピー!
黄色いクラムはくちゅくちゅと
音を立てるみずみずしさがありながら
どこかお餅。
キタノカオリなのかな?
想像より少ない水分量だったけど
多ければいい訳ではないし
絶妙ですなっ。
ものすごくおいしい。
大好き♬*゜
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by nakomimi33 | 2018-07-10 09:53 | 発酵所 | Comments(0)

発酵所③
休日のぱん。
(チョコ二種類とナッツ二種類)
クリームイエロー色だから
ミルキーなのかなと思ったら
生地自体の味はシンプルで
たまにチョコがいて
ほんのり甘くなる感じ。
これは食感がもちゅりではなく
ムニムニしていて蒸しパンみたい♡
ホワイトチョコが溶けたところは
バニラ味の蒸しパンって感じ。
生地感最高~\♡/
ナッツはあまり得意じゃないから
時々ポロリ。
ごめんなさい🙈💦
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by nakomimi33 | 2018-07-08 16:28 | 発酵所 | Comments(0)

発酵所さんのぺろんパン

発酵所さん②
ぺろんぱんと
ぺろんぱん具入り🍓
(いちごとチョコ)
今頃これが噂のぉ!!と食べる💧
クッキー生地は卵不使用ということで
なじみのあるちょっと苦手な
マクロビ的な味と食感。
下の生地は
あっ!これは本当にお餅だわ✧*。
帽子にいちごとチョコが入った方が
見た目もかわいくて
時々甘酸っぱくて
時々ビターチョコで
好みでした🍓
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by nakomimi33 | 2018-07-08 16:23 | 発酵所 | Comments(0)

トマトトマト。

トマトトマト🍅
これがまたすごいんです!!!
おそらく土台は瑞々しいかな。
ぽにょぽにょな手触りで
ジュワーッと食感。
セミドライトマトが強烈で
一口で口の中がピザ食べました~になる。
オレガノかな、きいてます。
すごいなぁこれ!!!*
シンプルハード系ももちろん美味しい。
そしてそして、トマトやいちごやなごり栗みたいに、具材を自由に操って完成されたパンはやっぱり3ftさんって感じがして特別に美味しい♔*.◦
季節ごとにこんなに次々と
新製品が出るのもすばらしいし、また食べたくなっちゃうね⭐
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by nakomimi33 | 2018-06-18 11:04 | 3ft | Comments(0)